HOT ! 【クエ】活魚を出荷前に〆ます　アラ　長崎県対馬産　3kg前後（内臓除去前）

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【クエ】活魚を出荷前に〆ます　アラ　長崎県対馬産　3kg前後（内臓除去前）の詳細情報

・種名:クエ

・長崎県対馬産

・3kg前後を活魚で仕入れ

・発送前日の夕方に出荷準備

※以下の流れとなります
①網上げ直後に脳天〆
②神経抜きワイヤーを使い、脳天〆した穴から神経抜き
③エラ血抜きを海水内で5分施工
④血抜き後5分以内に加工場へ搬入
⑤直ぐさま水圧による血抜きにより毛細血管の血液を除去
※完璧に抜けるわけではありませんが、確実に施工・未施工とでは差があります（画像2参照）
⑥内臓除去
⑦翌日朝まで冷蔵１〜2度にて脱水処理
⑧真空包装施工・冷気の伝導を促すためにアルミホイールで包んだ上で真空包装（画像3参照）

◆当店では他サイトにも商品を販売しているため
まれに売り切れとなる場合がございます。その場合はキャンセルさせていただく場合がありますので、ご了承ください。

◆発送について
・仕事の都合上、出張が多く直ぐに発送できない場合があります。遅くとも5〜7日程で発送できますが、お急ぎの方は落札をお控え下さい商品の情報カテゴリー食品・飲料・酒 > 食品 > 魚介類(加工食品)商品の状態新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない

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